【byb.cn 】（來源：BTV）2017年1月20日，BTV養(yǎng)生堂邀請北京中醫(yī)藥大學(xué)教授翟華強(qiáng)、北京友誼醫(yī)院中藥劑科主任趙奎君，就干果在冬季進(jìn)補(bǔ)中的作用問題，共同制作了一期節(jié)目《冬季進(jìn)補(bǔ)有果香》，敬請收看~~！

　　唐朝大將軍李克用任職河?xùn)|節(jié)度使的時候，在一次他奉命率部隊(duì)追擊敵人，經(jīng)過幾天幾夜連續(xù)追擊，雙方部隊(duì)都人困馬乏，幾乎都到了崩潰的邊緣。當(dāng)時李克用的部隊(duì)面臨一個更大的問題，他們的軍糧已經(jīng)用完，很多士兵都是餓著肚子追擊，渾身上下早已經(jīng)腰酸腿軟，幾乎不能繼續(xù)前行。所幸他得到了當(dāng)?shù)厝说闹更c(diǎn)，把山上的一種土特產(chǎn)采摘了下來，簡單處理了下，就讓部隊(duì)把這種食物吃掉。沒想到這種食物吃下去，不但解決了溫飽的問題，士兵們還覺得全身上下充滿了用不完的力氣。這位大將軍見狀，馬上命令部隊(duì)繼續(xù)追擊，最終取得了勝利。李大將軍所遇到的土特產(chǎn)其實(shí)就是栗子。栗子大家并不陌生，但它究竟有怎樣的養(yǎng)生學(xué)問呢？請關(guān)注由北京中醫(yī)藥大學(xué)翟華強(qiáng)教授，和北京友誼醫(yī)院中藥劑科主任趙奎君帶來的《冬季進(jìn)補(bǔ)有果香》。

　　栗子除了有健脾的作用外，還有補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效。南方產(chǎn)的栗子個頭大，淀粉含量較高，補(bǔ)腎效果更強(qiáng);而北方產(chǎn)的小栗子，含糖量高，健脾作用更強(qiáng)。無論是哪種栗子，在購買的時候都應(yīng)盡量避開陳年栗子，通過“一看，二捏，三搖”的方法，可以很快分別陳栗子和新栗子。具體方法，請關(guān)注今晚的節(jié)目。

　　栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品來食用。在專家看來，板栗燒雞這道美食，就很好的發(fā)揮了栗子溫補(bǔ)的功效。如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，既能補(bǔ)腎健脾，又能益氣養(yǎng)血，尤其適合陽氣不足的人食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬季應(yīng)當(dāng)養(yǎng)藏，而果實(shí)是植物的精華，所以冬季適當(dāng)吃些干果，也是一種很好的養(yǎng)生方法。除了栗子以外，核桃也是冬季常見的干果。目前市面上常見的核桃品種有普通核桃，紙皮核桃與碧根果，三者雖然營養(yǎng)價(jià)值差不多，但中醫(yī)入藥則選用的是普通核桃。

　　專家告訴我們核桃主要有三大功效，生吃核桃可以潤腸通便，椒鹽核桃可以補(bǔ)腎固精，水煮核桃可以溫肺定喘。中醫(yī)有個用核桃入藥的經(jīng)典方，人參胡桃湯，適用于肺腎兩虛，呼吸喘急的人群。需要注意的是，人參胡桃湯在制作的時候，應(yīng)當(dāng)先用小火煎煮人參1小時，隨后等人參湯放涼后再加入核桃與生姜，隨后三藥同煎30分鐘才可服用。