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兒童十大健腦食物

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-11-14 00:01

    【byb.cn 】(來(lái)源:生命時(shí)報(bào))美國(guó)醫(yī)學(xué)網(wǎng)站總結(jié) 兒童十大健腦食物


  中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 馬躍青 □ 陳林烽 編譯

  《生命時(shí)報(bào)》 2024-10-29 第1843期 第10版


  研究顯示,飲食與大腦健康密切相關(guān)。大腦從胎兒期開(kāi)始發(fā)育,5歲前是關(guān)鍵期,18歲前一直在發(fā)育。吃對(duì)食物不僅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,而且能改善大腦功能,增強(qiáng)記憶力和注意力。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師貝瑟尼·塞耶博士和洛杉磯注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師安德里亞·吉安科利博士等專(zhuān)家總結(jié)“兒童十大健腦食物”,近日刊發(fā)在美國(guó)網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)站上。

  ①魚(yú)類(lèi)。大腦有上千億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞,用來(lái)傳遞信息的細(xì)胞膜由必需脂肪酸組成,這種營(yíng)養(yǎng)素若不足,神經(jīng)膜獲取傳遞信息的效率就會(huì)下降,大腦也會(huì)變得遲鈍。多數(shù)魚(yú)類(lèi)是必需脂肪酸的好來(lái)源,比如帶魚(yú)、武昌魚(yú)、小黃魚(yú)、鰈魚(yú)、河鱸魚(yú)、羅非魚(yú)、鱘魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等,建議兒童每周至少吃2次,每次的量約成人一巴掌大小。不建議食用高汞魚(yú)類(lèi),包括鯖魚(yú)、紅魚(yú)、方頭魚(yú)、金槍魚(yú)等。

  ②雞蛋。蛋黃富含膽堿,可促進(jìn)腦部發(fā)育和提高記憶力,對(duì)大腦發(fā)育起重要作用。建議兒童每天吃1~2個(gè)雞蛋,最好采用蒸煮的方式,避免高溫油炸。

 ?、?/span>花生?;ㄉ缓S生素E和維生素B1,前者具有很強(qiáng)的抗氧化能力,對(duì)神經(jīng)膜具有保護(hù)作用;后者是能量代謝必需的營(yíng)養(yǎng)素,有助大腦和神經(jīng)系統(tǒng)利用葡萄糖。花生高脂肪高熱量,兒童每天吃一小把即可,盡量不吃油炸花生。

  ④全谷物。燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素和膳食纖維,能夠改善大腦功能。全谷物還是維生素E、鉀和鋅的良好來(lái)源,這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦及全身功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。建議兒童每天都吃全谷物,比如早上喝碗燕麥粥,晚上將大米飯改成糙米飯等。

  ⑤漿果。這類(lèi)水果富含黃酮類(lèi)物質(zhì),它們擁有強(qiáng)大的抗氧化和抗炎能力,還能增加大腦的血流量,血流量足了,大腦細(xì)胞得到的營(yíng)養(yǎng)就充足。所以,多吃漿果對(duì)提高記憶力和反應(yīng)能力有幫助。常見(jiàn)的漿果有獼猴桃、藍(lán)莓、樹(shù)莓、草莓、枸杞、桑葚等,兒童每天可以吃200克左右。

  ⑥豆類(lèi)。富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的豆類(lèi)可以增加飽腹感,并且還富含B族維生素,這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦健康至關(guān)重要。兒童午餐吃點(diǎn)豆類(lèi)食物,比如紅豆大米飯、綠豆粥等,整個(gè)下午都能保持精力充沛,思維清晰。

  ⑦深色蔬菜。跟淺色蔬菜相比,西紅柿、南瓜、胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,其富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、葉酸以及黃酮類(lèi)等生物活性成分,有助改善大腦健康。

  ⑧奶制品。牛奶、酸奶等奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素D以及鈣等礦物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)素是搭建大腦的“必需模塊”。如果缺乏,會(huì)造成學(xué)習(xí)能力下降。建議兒童每天喝奶,最好能達(dá)到一斤左右。

  ⑨瘦肉。瘦肉富含血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),鐵有助兒童保持活力,集中注意力;蛋白質(zhì)中的酪氨酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺,讓兒童思考變敏銳,提高學(xué)習(xí)效率。可以適量給孩子吃里脊等脂肪含量低的肉,少吃五花肉、肥羊、肥牛等。

  ⑩水。大腦的主要成分是水,缺水第一個(gè)影響的就是大腦??诳蕰r(shí),人的反應(yīng)會(huì)變慢,喝一杯水能提高大腦的工作效率。因?yàn)槿丝诳蕰r(shí),大腦處理口渴感信息會(huì)占用大腦部分資源,補(bǔ)水后,這部分大腦資源就釋放了,可提高整體反應(yīng)速度。家長(zhǎng)應(yīng)提醒孩子經(jīng)常喝水,保證飲水量充足。

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