來自中日友好醫(yī)院大內(nèi)科主任、內(nèi)分泌代謝病中心主任楊文英，本期做客養(yǎng)生堂，講解改變飲食順序便能有效控糖的好辦法。同時楊主任自己也是患有糖尿病20年的“資深糖友”,但她不僅血糖常年控制在餐后8mmol/L以下，更是沒有任何并發(fā)癥，70歲了依舊健康有活力，那她到底有什么控糖的秘訣？怎樣省心又省事的安排一天控糖飲食？

　　專家介紹，胃的功能是研磨，而吸收食物最主要的器官是在小腸，所以為了平穩(wěn)血糖，不讓血糖快速升高，減少小腸的吸收非常有效。就拿糖尿病患者最怕的粥來舉例，一碗粥進(jìn)入腸胃后由于消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，也就是血糖升的高。但如果先吃一些蔬菜，哪怕是喝粥也因?yàn)樵谖改c中停留時間長，所以變得吸收率低，導(dǎo)致葡萄糖釋放緩慢，所以通過改變飲食順序，便人為將高升糖指數(shù)食物變成了低升糖指數(shù)食物，并且能有效控制血糖的波動，也就是俗話所說的“先菜后飯，血糖減半;先飯后菜，血糖翻番” 。

　　除了美國和日本的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，楊文英主任也帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做了一系列改變飲食順序有效降低餐后血糖波動的研究。現(xiàn)在楊主任自己也通過改變飲食順序的方法，近一年來在每天的晚餐中增加了一碗原來從不敢喝的豆粥。即便如此，這個試驗(yàn)真的適合所有人使用嗎？節(jié)目現(xiàn)場選取了兩位患有糖尿病的觀眾，進(jìn)行了“先菜后飯”與“先飯后菜”的試驗(yàn)，那到底結(jié)果會是如何呢？

　　如何簡單的計算自己的一日的主食量呢？楊主任介紹了自己小妙招。以悅悅舉例，她的身高為1米68，只看后兩位數(shù)約等于7。所以她一天可以吃的主食就為7兩，如果您是一米五則是五兩，一米六就是六兩。另外要根據(jù)自身胖瘦程度，再上下浮動一兩，比如悅悅比較瘦，最多可以吃8兩的主食。而如果您身高一米八，體重一百八，則最多也只能吃7兩主食。

　　楊主任現(xiàn)場介紹了簡單好記的食品交換份，非常適合糖尿病患者省心的安排一天飲食總量。那什么叫食品交換份呢？其中雞蛋一個、牛奶一杯、瘦肉一兩，這些各算一份，魚肉和豆腐則是二兩各算一份，男性一天共五份，女性一天共四份，再加上蔬菜一斤，以及您的主食量，就是全天的飲食總量了。

 
　　另外，2016年新版膳食指南中也有很多糖尿病患者值得注意的改變，其中水果建議攝入量降低，舊版中水果每天攝入200-400克，而新版指南中建議每天攝入200-350克新鮮水果。另外每天要喝的水增多了，舊版的日均飲水量為1200毫升，而新版指南中，每日飲水量推薦為1500-1700毫升。