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　　“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻之一。五谷雜糧有益于人類而無害于身體，因而性“中”。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上。在這個標(biāo)準(zhǔn)里，食品和藥品并沒有截然分開。食品中略略離開“中”時就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）。如果偏離“中”較遠時，就是“寒”與“熱”。如果更遠離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷?！昂邿嶂?，熱者寒之”，這是中醫(yī)的治療原則，得了熱病應(yīng)該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要藥了，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調(diào)節(jié)就可以了;反之亦然。這就是我們常說的食療。

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　　食療是使用食品進行調(diào)理，而藥膳則是將通常歸入“藥”范疇的變成可口的食品。比如當(dāng)歸生姜羊肉湯，既是藥，但又是美味佳肴。對于身體虛羸、冬天手腳常冰涼者當(dāng)為首選。如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒者。故《黃帝內(nèi)經(jīng)》說治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說“聚藥以攻之”。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的相同：就是將偏離正常狀態(tài)的恢復(fù)到常態(tài)。

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　　中醫(yī)強調(diào)“藥療不如食療”，因為，以食物為藥物具有以下幾大突出優(yōu)點：一是食療不會產(chǎn)生毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響;二是這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓?，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的;三是食物還具有適中的優(yōu)點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛。

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　　當(dāng)然，食療確實有防病治病的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點，但不等于食療能包治百病，也不能因此代替藥物治療。如果病情急重或應(yīng)用食療后疾病不減輕，應(yīng)該請醫(yī)生指導(dǎo)。