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　　豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，很多愛(ài)美的女孩子都拿來(lái)用作食療美容，對(duì)此，方舟子卻指出：“吃膠原蛋白并不能直接補(bǔ)皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來(lái)合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如其他動(dòng)物蛋白質(zhì)，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃?！倍鴮?duì)于催奶，方舟子則認(rèn)為，那只是個(gè)傳說(shuō)。

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　　對(duì)此，韓旭稱(chēng)：“豬蹄上有大量的豬皮，膠原蛋白豐富。單純解決美容問(wèn)題不太容易，但卻是有益于美容的?！表n主任認(rèn)為豬皮可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，例如維生素，對(duì)美容有幫助。至于催奶，韓旭說(shuō)：“豬蹄催奶是很有效果的?！必i蹄有滋陰養(yǎng)血的作用，有補(bǔ)氣、行氣的功效，有些藥物也可以催奶，但產(chǎn)婦過(guò)度食用會(huì)給嬰兒帶來(lái)影響。“氣血足了，自然而然就能分泌乳汁的功能旺盛，所以我們會(huì)推薦豬蹄、魚(yú)湯等。”

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　　“在中醫(yī)領(lǐng)域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法，是配合著藥物來(lái)進(jìn)行的。”韓旭表示，“在臨床中，很多中醫(yī)會(huì)開(kāi)一些食療方子，來(lái)輔助治療。不過(guò)，不應(yīng)該過(guò)多強(qiáng)調(diào)食療的作用，而應(yīng)該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)和對(duì)藥物的輔助?！?br />