?

　　“你在超市中看到的所有雞蛋，什么綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋、土雞蛋，都是一個(gè)箱子里面挑出來(lái)的。”李先生告訴記者，如果外觀好、沒(méi)有黑點(diǎn)和突起鈣化物，就拿來(lái)做“綠色雞蛋”，身價(jià)也隨之上漲，60枚禮盒裝能賣到80多元;如果有黑點(diǎn)和鈣化物，就歸為“無(wú)公害雞蛋”，一盒50多元;如果遇到異形的雞蛋，一般會(huì)賣給知名連鎖快餐店，或者銷售面包、薩其馬的企業(yè)，三塊錢(qián)一斤。除此之外，絕大多數(shù)雞蛋企業(yè)還存在一些共同的秘密：

?

　　宣傳水分很大。農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任徐桂云提醒說(shuō)，外觀是白殼的雞蛋，如果宣稱是土雞蛋，那就是假的，白殼蛋一定是培育品種。說(shuō)到有機(jī)蛋，李先生稱，“在業(yè)內(nèi)人士看，這不太可能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)楫a(chǎn)品從土地到餐桌，不能使用任何化學(xué)物品，不能受到任何污染。這種雞一旦散養(yǎng)，受污染的概率就更高。如果宣傳中既稱散養(yǎng)，又稱有機(jī)，那基本是自相矛盾?！边€有初產(chǎn)蛋，一只母雞約有450天能產(chǎn)蛋。第一次產(chǎn)的蛋，才能叫頭窩蛋，幾率為1/450，初產(chǎn)蛋大量銷售，肯定是有“水分”。“所謂初產(chǎn)蛋，就是在雞蛋里挑小的，用這個(gè)概念讓消費(fèi)者好奇，然后賣高價(jià)賺錢(qián)。”徐桂云說(shuō)。

?

　　禮盒裝的最差。超市里的雞蛋有蛋托包裝的、有禮品盒裝的，相比之下，后一種反而最差。因?yàn)檫M(jìn)貨時(shí)的雞蛋是按斤買，而禮品盒的雞蛋是按個(gè)賣，所以在裝禮盒時(shí)，公司會(huì)要求工人“小中選小”，越小的雞蛋越像草雞蛋，同時(shí)重量也就越輕，這也加大了利潤(rùn)。

?

　　亂改生產(chǎn)日期。因?yàn)槭占?、運(yùn)輸、加工都需要一段時(shí)間，即使你在超市買到當(dāng)天日期的蛋，也是放了一周左右的，而雞蛋在常溫下放30天就會(huì)壞掉。節(jié)假日廠家要提前備貨，所以都不打生產(chǎn)日期。即使過(guò)期了，紙盒上的生產(chǎn)日期也常常被擦掉，重新打上再賣。

?

　　分量大都不夠。如果你稱稱買回家的盒裝蛋，基本分量都不夠。一般60枚左右的包裝，盒上寫(xiě)著8斤半，實(shí)際能少半斤。所以，有些出廠的禮盒裝雞蛋，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，就不打重量了。

?

　　生產(chǎn)過(guò)程可能污染雞蛋。清洗和傳送過(guò)程都可能讓雞蛋的質(zhì)量受影響。雞蛋本身有一層保護(hù)膜，很容易被破壞掉，出廠前過(guò)度清洗，保鮮期就大大降低了。而且蛋殼是透氣的，一旦天氣悶熱潮濕，很容易染上霉菌。

?