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　　粵菜近年來也開始吃香，而且比起更大眾化的川菜來說，粵菜給人精致、高檔的感覺。

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　　代表：各式煲湯、點(diǎn)心

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　　點(diǎn)評(píng)：“吃在廣州”這句話真的沒說錯(cuò)，大多數(shù)吃貨只要一去廣東地區(qū)就會(huì)覺得到了“人間天堂”，各色美食應(yīng)有盡有?？紤]到好吃的菜色實(shí)在太多，所以我們沒有挑某個(gè)具體的菜肴，而是選取了當(dāng)?shù)刈钣刑攸c(diǎn)的兩種飲食模式。

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　　粵式煲湯其實(shí)是一種非常好的飲食模式，清爽、少油，加上他們喜歡放入各類藥材，當(dāng)然藥材得放對(duì)，這種情況下，一道湯的營養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)不會(huì)很油膩、重口。 至于粵式點(diǎn)心，種類多、口感佳，也讓許多人念念不忘，反而沒有那么健康。但粵式點(diǎn)心的制作過程卻可能讓你吃驚。以豬油包、流沙包這樣的特色點(diǎn)心為例，為了追求面的松軟口感，在和面時(shí)會(huì)添加大量豬油，這種看不見的脂肪就相當(dāng)恐怖了。

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　　另外，粵菜海鮮水產(chǎn)材料多，意味著高蛋白的同時(shí)可能會(huì)有高嘌呤威脅;炒菜講究鍋氣，一開始鍋里會(huì)放重油燒紅，這也是隱形脂肪;倒是他們愛用耗油的習(xí)慣很好，以耗油生菜為例，生菜微微一汆維生素?fù)p失很少，一勺耗油就能澆出一道菜，熱量也不高，同樣一勺植物油，你可絕對(duì)炒不出一道蔬菜的。

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　　總結(jié)

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　　優(yōu)點(diǎn)：口味清爽，美味豐富，總體符合低鹽高蛋白飲食特點(diǎn)，烹飪模式大都很健康。

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　　缺點(diǎn)：點(diǎn)心中隱形脂肪不少，海鮮水產(chǎn)類食物嘌呤含量高。這兩者都是有對(duì)應(yīng)問題的人群要慎重的，可品嘗，別海吃。

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