【byb.cn 】2013年9月19日、20日，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師王鳳岐、北京軍區(qū)總醫(yī)院首席營養(yǎng)配餐師于仁文做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來精彩節(jié)目《中秋美食巧搭配》。共2小集，敬請收看~

　　嘉賓簡介：

王鳳岐

　　王鳳岐，男，著名中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長，世界針灸聯(lián)合會司庫、世界骨傷聯(lián)合會總監(jiān)。

　于仁文

 
           
　　于仁文，北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師
 
　　國家勞動和社會保障部營養(yǎng)配餐師資
 
　　北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營養(yǎng)講師
 
　　第三屆全國營養(yǎng)配餐大賽總冠軍
 
　　北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手"
 
　　中國營養(yǎng)學(xué)會會員
 
　　中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級營養(yǎng)點評師
 
　　中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員
 
　　中央電視臺營養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧
 
　　搜狐美食測評團營養(yǎng)師  搜狐健康名博
 
　　電視合作伙伴：
 
　　中央電視 1臺《生活早參考》
 
　　中央電視 2臺《健康早班車》
 
　　中央氣象頻道《四季養(yǎng)生堂》
 
　　北京電視臺科教頻道《養(yǎng)生廚房》
 
　　北京電視臺生活頻道《快樂生活一點通》
 
　　遼寧電視臺都市頻道《健康一身輕》
 
　　光線傳媒有線電視臺《養(yǎng)生一點通》
 
　　江蘇電視臺城市頻道《萬家燈火》
 
　　山東省蓬萊電視臺《周末訪談》
 
　　云南電視臺《養(yǎng)生匯》
 
　　北京電臺體育頻道《飯點說吃》等二百多期飲食健康、營養(yǎng)配餐、烹飪營養(yǎng)類節(jié)目的錄制。多家電視臺簽約營養(yǎng)顧問或嘉賓。擅長中式菜品的營養(yǎng)分析、制作、創(chuàng)新，以及亞健康人群和"四高”疾病的均衡營養(yǎng)配餐及輔助飲食治療。

　　月餅是我國傳統(tǒng)的中秋美食之一，象征著團圓，每年中秋節(jié)，家家戶戶都要吃月餅。但月餅是高油、高糖、高熱量的食物，中醫(yī)上講屬于肥甘厚味之物，對于有代謝性疾病的人來說，一定要控制攝入量。即便對于健康人群，月餅熱量高，也不建議過多食用，一天半塊到一塊就可以了。

　　 每到中秋節(jié)，親友之間互送月餅表達心意，常常導(dǎo)致家里的月餅多到吃不完。營養(yǎng)專家于仁文老師告訴大家，如果所剩月餅不多，能在一個星期之內(nèi)吃完，可以放入冰箱的冷藏室;但如果剩下的月餅量非常多，應(yīng)該包裝好放入冷凍柜，吃的時候拿出來蒸透。于老師同時推薦了一款月餅沙拉，可以將吃不完的月餅做成營養(yǎng)豐富的美食。

　　除了月餅之外，中秋也是螃蟹上市的季節(jié)，中醫(yī)認為，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹時有很多注意事項，專家提醒大家：螃蟹要趁熱吃，同時吃螃蟹時應(yīng)搭配一些主食，這樣能起到中和螃蟹的寒性，保護脾胃的作用。此外,吃螃蟹時搭配的佐料也是有學(xué)問的。

 　有些應(yīng)季水果不適宜與螃蟹同食。中醫(yī)上講蟹與柿子不能同食，否則容易出現(xiàn)胃柿石。而一些寒性的水果（比如梨），也不應(yīng)該與同為寒性的螃蟹同食，以免傷胃。專家指出，水果的性味可以通過烹調(diào)的方式改變。比如蒸水果，就可以改變水果的性味。