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（來源：北青報(bào)）很多人都聽說“喝小米粥有利于養(yǎng)胃”。特別是節(jié)日大吃大喝之后，有很多人想喝碗粥，讓胃休息一下。但對(duì)于不同的人來說，喝小米粥養(yǎng)胃的效果似乎并不統(tǒng)一。有的人覺得喝小米粥特別舒服，解決了他們胃酸多的問題。但也有人一喝小米粥就會(huì)胃酸過多很難受。有的人感覺小米粥好消化，也有些人說小米粥不消化，會(huì)脹在胃里。這究竟是怎么回事兒？喝小米粥到底能不能養(yǎng)胃呢？
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（來源：BTV）2017年12月13日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅，就降血脂的食療方法，共同制作了一期節(jié)目《神奇的一鍋飯》，敬請(qǐng)收看~~！
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（來源：生命時(shí)報(bào)）香干是“鈣中王”
受訪專家：
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅
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（來源：范志紅博客）近年以來，不吃主食的低碳水化合物減肥法在網(wǎng)上流傳甚廣，并被冠以“科學(xué)”的名號(hào)。很多人被這類方法的神奇減重效果所吸引，試者如云。
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（來源：北青報(bào)）春暖花開萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，病毒和細(xì)菌也都在蠢蠢欲動(dòng)。一些吃貨們最近也因?yàn)橐环N美食陷入了新的糾結(jié)——好吃但是營(yíng)養(yǎng)和安全系數(shù)未知的溏心蛋。溏心蛋因?yàn)闆]有完全熟透所以擁有軟嫩甚至流動(dòng)的口感，但是沒熟的雞蛋會(huì)不會(huì)讓吃貨們無法獲取營(yíng)養(yǎng)，還招惹上禽流感等病毒和細(xì)菌呢？
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（來源：BTV）2017年2月12日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅、特級(jí)廚師何亮，就如何處理剩菜的問題，共同制作了一期節(jié)目《元宵佳節(jié)送健康：剩菜里的秘密》，敬請(qǐng)收看~~！
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（來源：BTV）2017年2月11日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅、特殊廚師何亮，就元宵節(jié)飲食健康等相關(guān)問題，共同制作了一期節(jié)目《元宵佳節(jié)送健康：降三高團(tuán)圓菜》，敬請(qǐng)收看~~！
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（來源：BTV）2016年11月18日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅，就營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的問題，共同制作了一期節(jié)目《巧用“神秘果”健康抗衰老》，敬請(qǐng)收看~~！
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（來源：范志紅博客）給某單位做了飲食營(yíng)養(yǎng)講座之后，被聽眾團(tuán)團(tuán)圍住，各種提問。比較有趣的是，大家對(duì)食物的淀粉含量好像特別關(guān)注。
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（來源：京華時(shí)報(bào)）很多人都知道，要想減肥，繞不開“管住嘴、邁開腿”這條經(jīng)典道路。和前些年的辟谷、三日蘋果餐、七日蔬菜湯之類極端減肥方法相比，運(yùn)動(dòng)減肥已經(jīng)成為新的時(shí)尚。不過，很多增加運(yùn)動(dòng)的減肥女生都會(huì)糾結(jié)一件事：為什么開始運(yùn)動(dòng)一兩個(gè)月之后，體重卻沒有下降，反而增加了呢？
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（來源：范志紅博客）節(jié)日期間，難免帶著孩子串親訪友?？墒?，家長(zhǎng)在帶過敏體質(zhì)的孩子出門時(shí)，總會(huì)擔(dān)心萬分，就怕親朋好友不理解不配合，給孩子吃下不合適的食材。因?yàn)樵谥袊?guó)，多數(shù)人對(duì)食物過敏的認(rèn)知度很低。別說慢性過敏，連急性過敏都不太了解。如果有個(gè)人說自己對(duì)什么食物有過敏，不能吃，往往會(huì)引起周圍人的不理解。
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（來源：范志紅博客）面對(duì)產(chǎn)品繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑？為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏？為什么有些酸奶總是號(hào)稱加了有益菌？想補(bǔ)鈣該喝哪一種？想暢通腸道又該喝哪一種？想補(bǔ)蛋白質(zhì)要喝哪一種？想延緩血糖上升該喝哪一種？想控制熱量避免增肥該喝哪一種？這里，真相來了！
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（來源：范志紅博客）最近有媒體用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的方式，分析了互聯(lián)網(wǎng)用戶對(duì)健康信息的關(guān)注情況，發(fā)現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)搜尋當(dāng)中，“脂肪”和“減肥”都是最熱詞匯。
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（來源：范志紅博客）在人口密集的大城市中，每當(dāng)降溫、刮風(fēng)和下雨之后，陽光燦爛的日子過不了幾天，霧霾就會(huì)重出江湖。鋼筋水泥的森林中，車滿為患的道路上，二氧化碳排放量巨大，綠葉植物很少，氧氣似乎也比郊外更為緊缺，室內(nèi)本來就憋悶得很，出門再戴個(gè)N95的口罩，實(shí)在是非常難受。
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（來源：范志紅博客）早在上世紀(jì)90年代就有研究發(fā)現(xiàn)，如果用加了大量醋的調(diào)味品來配合白面包，餐后的血糖上升速度就能明顯降低，甚至GI值從88降到只有64的水平。后來，研究者又用不同數(shù)量的醋酸配合白面包來驗(yàn)證這個(gè)效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)醋酸加得越多，降低餐后30-45分鐘血糖值和餐后15-30分鐘胰島素水平的效果就越大。而且，醋加的越多，一餐的飽腹感也越強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)中用了18、23和28毫摩爾的醋酸，大約相當(dāng)于1.08、1.38和1.68克醋酸，如果換算成6%醋酸含量的老陳醋，分別是18、23和28毫升。如果換算成3.5%的普通市售食醋，大概是31、39、48毫升。
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（來源：范志紅博客）水果一向被認(rèn)為是減肥食物，也是女性最喜歡的甜美食材。不過，它們到底能不能幫人減肥，卻似乎是眾說紛紜。
各種水果幫助減肥的說法，比如檸檬能讓人瘦身減肥，吃蘋果能減肥，香蕉讓人瘦腿等等，一直都占據(jù)著女性相關(guān)媒體的版面。同時(shí)也有一些傳說，比如“一個(gè)西瓜等于三碗飯”，“榴蓮的熱量超過大米飯”，等等。其實(shí)，從女性自己身邊的經(jīng)驗(yàn)就能發(fā)現(xiàn)，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還增肥了。
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（來源：范志紅博客）某次做一個(gè)有關(guān)減肥的電視節(jié)目，見到一位體重高達(dá)140公斤的女士。她聰明而開朗，家庭幸福，事業(yè)成功，但她親眼看到肥胖母親孕育孩子時(shí)的種種艱難和驚險(xiǎn)，特別是所生孩子的身體狀況明顯較差，難免為自己的體重而發(fā)愁。
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（來源：范志紅博客）最近甜飲料又上了健康新聞的頭條，因?yàn)橹麌?guó)際醫(yī)學(xué)雜志《循環(huán)》上發(fā)表了一篇研究，美國(guó)塔夫茨大學(xué)研究人員得出了一個(gè)驚人的結(jié)論：甜飲料每年造成十幾萬人死亡，這是研究者統(tǒng)計(jì)1980-2010年之間51個(gè)國(guó)家超過61萬人的膳食數(shù)據(jù)后的發(fā)現(xiàn)。
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（來源：范志紅博客）某日見到一位朋友，說到自己患上了高血壓，醫(yī)生囑咐他少吃鹽，多吃高鉀食物，因?yàn)槌渥愕拟洈z入能對(duì)抗鈉的升壓作用。
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（來源：范志紅博客）經(jīng)常會(huì)有人問：我放了十幾種食材在粥鍋里，它們真的適合我嗎？會(huì)不會(huì)有什么互相沖突的地方呢？也有很多人會(huì)問：為什么我喝了雜糧粥，感覺不舒服，腸道還有脹氣情況呢？
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